各种花样面食

这篇文章给大家聊聊关于各种花样面食,以及花样馒头还有哪些做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 面食的花样做法
  2. 花样馒头还有哪些做法
  3. 十款馒头的花样做法

[One]、面食的花样做法

〖One〗、面要发酵好,一般为昨天做面条剩下的面发酵而成

〖Two〗、从发酵面团上取下三个小面团,用于花样面食的各个结构

〖Three〗、将其中一个小面团拉长,之后用菜刀切花纹

〖Four〗、第二个面团也按照上述步骤,最后卷一下,最后做成6的形状

〖Five〗、用筷子在M状中央夹一下,用力不要过猛,防止面被夹断

〖Six〗、将第[One]、二个面团摆好位置做底部,寓意66大顺,将第三个面团做顶部,寓意风调雨顺

〖Seven〗、做好后将各部位用小面团衔接,之后在各个中心位置防止切好的枣丁,一切就绪后,防止在蒸笼上,等待出锅吧

[Two]、花样馒头还有哪些做法

〖One〗、准备原料:白面、酵母粉、白糖、温水(35度左右,用手试不烫手就可以)。

〖Two〗、将适量面放入盆中,按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中,倒入35度温水化开。

〖Three〗、将糖水也如此加入到面中,和面,直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时,用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状,那就很成功了。

〖Four〗、将面团搓成长棒状,然后用刀切成均匀大小的剂子,将剂子揉成圆包状,整齐排列在案板上,盖上干净的湿纱布,静置饧半个小时。

〖Five〗、最后,蒸锅内多放水,屉里铺笼屉布,每个馒头相隔一定距离整齐摆放,盖盖开火,待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3~5分钟再揭盖即可。

〖Six〗、将南瓜和紫薯去皮切块,分别蒸熟并捣碎成泥。

〖Seven〗、将南瓜面团和紫薯面团分别加入酵母融化和面,室温发酵至蜂窝状。

〖Eight〗、将南瓜面团揉至韧性十足,充分排气后分成小剂子。

〖Nine〗、将南瓜面团揉成枣形,紫薯面团搓成长条。

〖Ten〗、将紫薯面团卷起来,放在南瓜花瓣上。

1〖One〗、将卷好的紫薯面团放在蒸锅里第二次发酵,二十分钟后开火蒸三十分钟。

1〖Two〗、蒸好后不要急于打开锅盖,避免馒头回缩。

1〖Three〗、将南瓜切块蒸熟,加入白糖压成泥,放温加入酵粉搅拌均匀再加入面粉不加水搅成面絮和成面团,盖上保鲜放在温和的环境中等待发酵。

1〖Four〗、和面,酵母和面粉比例100:1(就是100克面粉放1克酵母)如果是直接蒸白面馒头,盆里放面粉,酵母加温水(输出长度超过限制)

[Three]、十款馒头的花样做法

原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

〖One〗、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;

〖Two〗、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;

〖Three〗、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;

〖Four〗、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

〖Five〗、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;

〖Six〗、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;

〖Eight〗、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将总结好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;

〖Nine〗、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的各种花样面食和花样馒头还有哪些做法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!